Het nodige materiaal wordt beschikbaar gesteld op Blackboard.



Opmerking ivm het ‘(studie)materiaal’ dat wordt gebruikt in de laboratoria: De student staat zelf in voor de volledige terugbetaling van apparatuur en/of glaswerk dat door zijn/haar toedoen defect is of gebroken werd.

De student kan in een vertrouwde omgeving zelf de verantwoordelijkheid dragen om veilig, verantwoord en milieubewust om te gaan met chemische en (micro-)biologische agentia, stalen, laboratoriumapparatuur en productieapparatuur.
De student bestudeert verschillende sector in de voedingsindustrie. Binnen deze sectoren worden verschillende opdrachten uitgewerkt: o.a. procestechnologie, voedingstechnologie, Europese wetgeving, voedselveiligheid en kwaliteitszorg en duurzaamheid. Bij de meeste sectoren hoort ook een bedrijfsbezoek.
De student kan audit-technieken toepassen, een proces doorlichten ten opzichte van autocontrolegids en hierover correct rapporteren.
De student kan op semi-industriële schaal enkele productieprocessen uitvoeren en aansturen.
De student kan zijn opgedane technische/wetenschappelijke kennis en vaardigheden toepassen
De student kan de aangeleerde kwaliteitsregels en technieken toepassen tijdens het werken in de praktijk
De student kan interculturele en internationale kenniselementen binnen het vakdomein en vakjargon opzoeken en toepassen
De student formuleert de boodschap op een heldere manier, in het Nederlands, in complexe en diverse, aan de specialisatie gekoppelde situaties
De student kan constructief samenwerken met professionals uit de sector
De student toont de attitudes (zelfstandigheid, zelfsturend zijn, overtuigingskracht hebben, initiatief nemen, resultaat gericht zijn, constructief samenwerken) die van een beginnende professional verwacht worden, rekening houdend met veiligheid en duurzaamheid.

Binnen dit OLOD worden verschillende bedrijfsbezoeken georganiseerd. De gekozen sectoren zijn een voorbeeld voor de gehele voedingssector.

De aangeleerde kennis en vaardigheden worden verder uitgediept en toegepast op deze sectoren.

Mogelijke, niet limitatieve lijst van opdrachten:

- warenwettelijke eisen en wetgeving,

- relevante kenmerken van de grondstoffen,

- eventuele initiële productiestappen,

- procestechnologische aspecten

- het productieproces,

- eventuele afgeleide producten,

- relevante kwaliteitsaspecten van grondstoffen en eindproducten,

- specifieke verpakkingswijzen,

- typische aspecten m.b.t. GMP en voedselveiligheid.

Semi-industriële productie van levensmiddelen in pilootinstallatie

De studenten nemen de autocontrolegids van een bepaalde sector door en toetsen de praktijk aan de theorie door middel van een interne audit en rapporteren hierover.

Naast de voorziene contacturen wordt van de student verwacht zelfstandig of in groep aan de gegeven opdrachten te werken.

- peerassessment
- monitoraat
- feedback bij leervorderingen

AP (aanwezigheid ifv permanente evaluatie)

De student dient aanwezig te zijn tijdens de contactmomenten die in functie van de permanente evaluatie buiten de examenperiode staan.

VG (Veiligheid)

Veiligheid: Tijdens de laboratoriumoefeningen/bedrijfsbezoeken/praktisch werk is de student verplicht zich te houden aan de veiligheidsvoorschriften en de gedragscode van het labo/bedrijf, zoals beschreven in het laboreglement van de opleiding o f het reglement van de opleiding. De student dient het laboreglement voor akkoord te ondertekenen voor hij het labo mag betreden.

ID (Indienen documenten)

Deadlines en richtlijnen voor het inleveren van documenten worden gecommuniceerd via Blackboard. Tenzij anders vermeld door de lector, wordt elk in te leveren document door de student individueel voorbereid en ingeleverd.

AP (aanwezigheid ifv permanente evaluatie)

Bij gewettigde afwezigheid (cfr. OER) kan -indien haalbaar- het contactmoment worden ingehaald door de student. Indien niet haalbaar wordt de permanente evaluatie enkel gebaseerd op de andere geëvalueerde momenten, of kan de lector een vervangende opdracht geven. Ongewettigde afwezigheid resulteert in een 0 voor zowel het evaluatiemoment als voor het eventuele daarbij horende verslag.

VG (veiligheid)

Veiligheid: Indien een student de veiligheidsvoorschriften niet respecteert, dan heeft de lector het recht hem uit het labo/bedrijf/praktijk te verwijderen. De student staat zelf in voor de volledige terugbetaling van materiaal dat defect is door het zich niet houden aan de voorschriften.

ID (Indienen documenten)

Documenten die na de deadline of via andere dan de opgelegde kanalen worden ingeleverd of die de opgelegde richtlijnen niet respecteren, worden niet beoordeeld. De student behaalt dan 0 voor de betreffende opdracht of het evaluatieonderdeel. Studenten die plagiaat plegen of exacte kopieën van een document indienen, behalen 0 voor de betreffende opdracht.

geslaagd of gedelibereerd voor 12BTL3130 Voedingsmiddelentechnologie EN geslaagd of gedelibereerd voor 12BTL3140 Voedselveiligheid.