Het nodige materiaal wordt beschikbaar gesteld op Blackboard.



Opmerking ivm het ‘(studie)materiaal’ dat wordt gebruikt in de laboratoria: De student staat zelf in voor de volledige terugbetaling van apparatuur en/of glaswerk dat door zijn/haar toedoen defect is of gebroken werd.

De student kan op gestructureerde wijze een nieuw/vernieuwend voedingsmiddel ontwikkelen of aanpassingen in ingrediënten, additieven of processen aan een reeds bestaand voedingsmiddel voorstellen en uitvoeren, rekening houdend met innovaties, gezondheidsaspecten, voedingstechnologie, procestechnologie, voedselveiligheid, duurzaamheid, kostprijscalculatie, kwaliteit en Europese wetgeving.
De student kan in team samenwerken met als doel een eco-innovatief voedingsmiddel, inclusief verpakking te ontwikkelen met een commercialiseerbaar potentieel.
De student kan een sensorisch onderzoek opzetten, uitvoeren en analyseren.
De student toont de attitudes (zelfstandigheid, zelfsturend zijn, overtuigingskracht hebben, initiatief nemen, resultaat gericht zijn, constructief samenwerken, co-creatie) die van een beginnende professional verwacht worden, rekening houdend met veiligheid en duurzaamheid.

Studenten doen verbetervoorstellen bij de productie van een reeds bestaand levensmiddel en testen dit op laboschaal uit.

Studenten ontwikkelen een eco-innovatief voedingsmiddel met commercialiseerbaar potentieel. Wanneer in voldoende mate voldaan is aan de gestelde eisen kunnen de studenten deelnemen aan de wedstrijd Ecotrophelia.

De onderdelen houden in: literatuurstudie voor dossier, ontwikkeling van het product: testruns en bijsturen, taste-panel, marketing/ businessplan, ontwikkelen/ontwerpen van verpakking, testen houdbaarheid, ...

De wedstrijd bestaat uit een eerste nationale fase, ECOTROPHELIA Belgium 2019, waarna de Belgische winnaar automatisch deelneemt aan de analoge wedstrijd op Europees niveau, ECOTROPHELIA Europe 2019.

De wedstrijd bestaat uit volgende onderdelen:
- Indienen van een Engelstalig dossier
- Engelstalige presentatie van product / dossier aan externe jury bestaande uit leden van Fevia (2de semester)
- Presentatie van het product aan het publiek (2de semester)

- peerassessment
- monitoraat
- feedback bij leervorderingen

1. De student dient aanwezig te zijn tijdens de contactmomenten die in functie van de permanente evaluatie buiten de examenperiode staan.

2. Veiligheid: Tijdens de laboratoriumoefeningen/bedrijfsbezoeken/praktisch werk is de student verplicht zich te houden aan de veiligheidsvoorschriften en de gedragscode van het labo/bedrijf, zoals beschreven in het laboreglement van de opleiding of het reglement van het bedrijf. De student dient het laboreglement voor akkoord te ondertekenen voor hij het labo mag betreden.

3. Deadlines en richtlijnen voor het inleveren van documenten worden gecommuniceerd via Blackboard. Tenzij anders vermeld door de lector, wordt elk in te leveren document door de student individueel voorbereid en ingeleverd.

1. Bij gewettigde afwezigheid (cfr. OER) kan -indien haalbaar- het contactmoment worden ingehaald door de student. Indien niet haalbaar wordt de permanente evaluatie enkel gebaseerd op de andere geëvalueerde momenten, of kan de lector een vervangende opdracht geven. Ongewettigde afwezigheid resulteert in een 0 voor zowel het evaluatiemoment als voor het eventuele daarbij horende verslag.

2. Veiligheid: Indien een student de veiligheidsvoorschriften/richtlijnen van het labo/bedrijf niet respecteert, dan heeft de lector het recht hem uit het labo/praktijk/bedrijf te verwijderen. De student staat zelf in voor de volledige terugbetaling van materiaal dat defect is door het zich niet houden aan de voorschriften.

3. Documenten die na de deadline of via andere dan de opgelegde kanalen worden ingeleverd of die de opgelegde richtlijnen niet respecteren, worden niet beoordeeld. De student behaalt dan 0 voor de betreffende opdracht of het evaluatieonderdeel. Studenten die plagiaat plegen of exacte kopieën van een document indienen, behalen 0 voor de betreffende opdracht.

geslaagd of gedelibereerd voor 12BTL3120 Project: specialisatie EN geslaagd of gedelibereerd voor 12BTL3130 Voedingsmiddelentechnologie EN geslaagd of gedelibereerd voor 12BTL3140 Voedselveiligheid.